Dieta per la gastrite

regole dietetiche per la gastrite

La dieta per la gastrite implica un'alimentazione delicata progettata per ridurre l'infiammazione della mucosa gastrica. A seconda dell'acidità del succo gastrico e dello stadio della malattia, vengono prescritti diversi tipi di diete.

Ci sono principi generali di una dieta per gastrite:

  • Nutrizione frazionata: devi mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni;
  • La temperatura del cibo è moderata - non è consentito il cibo troppo caldo o troppo freddo;
  • I cibi grassi sono tabù per tutti i tipi di diete per gastriti di varie eziologie;
  • Le spezie piccanti e qualsiasi bevanda alcolica sono severamente vietate;
  • Smettere di fumare.

Dieta per gastrite cronica con elevata acidità

Viene prescritta una dieta per gastrite cronica con aumento della secrezione, prima di tutto, per normalizzare l'acidità del succo gastrico e ridurre le manifestazioni cliniche della malattia - dolori addominali doloranti, bruciore di stomaco, mal di testa.

La dieta è dominata da piatti a base di verdure bollite, latte e latticini, piatti bolliti o al vapore di carne e pesce. Gelatina (latte o frutta), porridge di avena e riso, latte intero, zuppe grattugiate hanno ottime proprietà avvolgenti.

La dieta per la gastrite ad alta acidità prescrive di evitare i seguenti alimenti:

  • Pane di segale, muffin e prodotti da forno freschi;
  • Acetosa, rabarbaro, ravanello, ravanello, cavolo cappuccio, cetriolo, frutti verdi acerbi;
  • Funghi;
  • Cibo in scatola di tutti i tipi;
  • Prodotti lattiero-caseari fermentati;
  • Semole di legumi, orzo perlato, orzo e miglio;
  • Carne grassa e muscolosa.

Esempio di menu dietetico per gastrite cronica con elevata produzione di acido

Opzione n. 1

  • Colazione: insalata di verdure bollite con burro, pesce bollito, purè di patate, tè, olio;
  • Seconda colazione: budino di ricotta con mele, succo di carota;
  • Pranzo: zuppa di purea di verdure, soufflé di carne con pasta, composta;
  • Merenda pomeridiana: latte, biscotti biscottati;
  • Cena: gnocchi pigri, tè;
  • Di notte: latte (tutti i giorni).

Opzione n. 2

  • Colazione: carote bollite, passate al setaccio con olio vegetale, salsicce dietetiche in budello naturale, tè, olio;
  • Seconda colazione: ricotta fatta in casa, brodo di rosa canina;
  • Pranzo: zuppa con farina d'avena, filetto di pollo bollito, porridge di grano saraceno, composta di pere;
  • Spuntino pomeridiano: gelatina di prugne;
  • Cena: frittata di proteine, porridge di latte di riso, tè.

Opzione n. 3

  • Colazione: barbabietole bollite condite con olio vegetale, polpette al vapore con riso, burro, tè;
  • Seconda colazione: mela al forno con uvetta e ricotta;
  • Pranzo: zuppa di cavolo, carne bollita, grattugiata al setaccio, farina d'avena, composta;
  • Spuntino pomeridiano: latte, crostini di pane;
  • Cena: semolino, tè.

Queste opzioni del menu dietetico per la gastrite sono prescritte durante la remissione clinica. La dieta con esacerbazione della gastrite con elevata acidità differisce in quanto tutti i piatti vengono consumati in forma pura. Due volte a settimana sono ammessi solo piccoli pezzi di carne o pesce bolliti.

Dieta per gastrite atrofica

Il compito principale della dieta per la gastrite a ridotta secrezione è promuovere la secrezione del succo gastrico per la completa assimilazione del cibo. I piatti dovrebbero essere cotti al vapore o bolliti, meno spesso in umido.

Una dieta per la gastrite a bassa acidità vieta l'uso di cibi che provocano una maggiore fermentazione nello stomaco:

  • Latte intero;
  • Lievito e prodotti di pasticceria;
  • Cibo in scatola;
  • Funghi;
  • Legumi, cavoli, uva, ravanelli, cetrioli, cipolle e aglio;
  • Strutto e prodotti affumicati.

Menu dietetico per esacerbazione di gastrite con bassa acidità

menu dietetico per la gastrite

Nella gastrite cronica con ridotta secrezione durante l'esacerbazione acuta, dovresti mangiare la purea in piccole porzioni. La dieta per la gastrite atrofica comprende zuppe mucose di cereali, burro, ricotta grattugiata, carne bollita, pesce magro, purè di verdure e frutta, cereali viscosi con latte, uova alla coque, pane bianco raffermo, cracker, infuso di rosa canina.

Una dieta per gastrite acuta con ridotta secrezione viene utilizzata per 3-4 settimane e poi sostituita con una razione alimentare più ampia. La dieta per la gastrite in remissione consiste in vari cereali, piatti di carne e pesce al vapore, zuppe di cereali in brodo di carne. Sono ammessi pezzi di pesce, polpette, cotolette fritte senza impanatura.

Osservando una dieta per la gastrite atrofica, dovresti mangiare prodotti a base di latte fermentato (specialmente kefir), formaggi, vari piatti di ricotta (budini, soufflé, casseruole), gelatina di frutti di bosco e frutta, mousse.

Un esempio di menu dietetico per gastrite a bassa secrezione per un giorno:

  • Colazione: polpette di manzo al vapore, tè;
  • Pranzo: zuppa di orzo perlato in brodo di carne, cotolette fritte senza impanatura, purè di patate, gelatina di mele;
  • Spuntino pomeridiano: tè, cracker;
  • Cena: casseruola di ricotta, porridge di farina d'avena con purea di latte, tè;
  • Per la notte: kefir o gelatina di frutta e bacche.

La dieta in caso di esacerbazione della gastrite è completata dalla nomina di succhi di frutta e verdura, complessi vitaminici.

Dieta per gastrite erosiva

Nella dieta per la gastrite erosiva, le zuppe dalla consistenza viscida sono al primo posto. Hanno eccellenti proprietà avvolgenti, che hanno un disperato bisogno di pareti dello stomaco erose. Nel menù dietetico per la gastrite erosiva deve essere presente il porridge di riso, grano saraceno, farina d'avena nel latte o panna (preferibilmente), con l'aggiunta di burro. I piatti di carne al vapore (cotolette, polpette), uova alla coque, ricotta non acida fatta in casa, gelatina e composte sono obbligatori nella dieta.

Nel menu dietetico per la gastrite acuta con erosioni è necessario introdurre purè di patate liquido e succo di patate crude (una volta al giorno). Questo ortaggio ha un eccellente effetto curativo delle ferite e allevia perfettamente anche il dolore.

L'elenco degli alimenti proibiti nella dieta per la gastrite con erosione include: qualsiasi cibo in scatola, cibi grassi e fritti, pasticcini con pasta lievitata, frutta fresca con un sapore aspro e succhi di frutta. Nella dieta per la gastrite acuta di tipo erosivo, non dovrebbero esserci tè (nero e verde), caffè, succhi di frutta.